Ăn gì ở Nhật? Khám phá ẩm thực Nhật Bản mùa hè tươi ngon và độc đáo

Ăn gì ở Nhật vào mùa hè? Khám phá ẩm thực Nhật Bản với món lạnh, đồ uống giải nhiệt, địa điểm ăn uống nổi tiếng và mẹo du lịch ẩm thực thông minh

Mùa hè ở Nhật Bản – Thời tiết và không khí ảnh hưởng đến ẩm thực ra sao?

Mùa hè tại Nhật thường kéo dài từ tháng 6 đến tháng 8, với nền nhiệt trung bình từ 25°C đến 35°C, độ ẩm cao và nắng gắt. Đây là thời điểm có nhiều lễ hội mùa hè (natsu matsuri), pháo hoa và hoạt động ngoài trời diễn ra khắp nơi trên đất nước Mặt Trời mọc.

Nhiệt độ và độ ẩm cao khiến người Nhật ưa chuộng các món ăn mát, nhẹ và dễ tiêu hóa. Họ thường sử dụng nguyên liệu tươi theo mùa, kết hợp với phong cách trình bày tinh tế để giúp bữa ăn vừa ngon miệng vừa hấp dẫn về mặt thị giác.

Vì sao nên trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản vào mùa hè?

Nguyên liệu theo mùa tươi ngon và đa dạng

Mùa hè là mùa thu hoạch của nhiều loại rau củ, trái cây và hải sản đặc trưng như dưa gang Nhật, măng tây, bạch tuộc, cá ngừ, đậu phụ tươi,... Người Nhật rất coi trọng “shun” – thời điểm ngon nhất của nguyên liệu, do đó món ăn mùa hè luôn đầy ắp hương vị tự nhiên.

Ẩm thực truyền thống kết hợp với hiện đại độc đáo

Ẩm thực Nhật Bản luôn có sự cân bằng giữa truyền thống và sáng tạo. Trong mùa hè, bạn sẽ thấy các món truyền thống như somen lạnh, hiyayakko xuất hiện bên cạnh những món phá cách như kem matcha caramel, cocktail dưa gang cực kỳ hấp dẫn giới trẻ.

Các món ăn đặc trưng nên thử ở Nhật vào mùa hè

Somen lạnh – Mì lạnh thanh mát giải nhiệt

Sợi mì somen mỏng, nhúng vào nước đá lạnh, ăn kèm nước chấm mentsuyu pha nước tương, củ cải mài và gừng tươi. Đây là món ăn phổ biến trong mỗi gia đình Nhật vào mùa hè, dễ ăn và giúp làm mát cơ thể nhanh chóng.

Unagi (lươn Nhật nướng) – Bổ dưỡng, tăng cường thể lực

Vào ngày Doyo no Ushi, người Nhật có truyền thống ăn lươn nướng để bồi bổ sức khỏe trong tiết trời oi bức. Unagi kabayaki được nướng với sốt teriyaki ngọt đậm, dùng với cơm trắng tạo nên món ăn thơm lừng và bổ dưỡng.

Kakigori – Món đá bào đầy màu sắc

Kakigori là món tráng miệng quốc dân của mùa hè Nhật Bản. Đá bào mịn như tuyết, rưới siro các vị như dâu, matcha, đào, thêm topping như đậu đỏ, thạch hoặc sữa đặc – món ăn này làm dịu ngay cái nóng mùa hè.

Hiyayakko – Đậu phụ lạnh truyền thống

Một lát đậu phụ mịn màng, dùng lạnh với hành lá, gừng, rong biển và nước tương nhẹ – hiyayakko là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn thanh đạm, giàu protein và mát lành.

Tempura rau mùa hè – Giòn rụm và nhẹ bụng

Các loại rau theo mùa như măng tây, bí xanh, cà tím được nhúng bột và chiên giòn nhẹ, ăn kèm nước sốt tentsuyu chua ngọt. Tempura không chỉ ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn mùa hè của người Nhật.

Đồ uống mùa hè phổ biến ở Nhật

Trà lúa mạch lạnh (mugicha)

Mugicha là loại trà truyền thống người Nhật yêu thích vào mùa hè. Được làm từ hạt lúa mạch rang, trà có vị thơm, không chứa caffeine, giúp làm mát cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy mugicha trong siêu thị, máy bán hàng tự động hoặc tại các quán ăn gia đình.

Nước trái cây từ dưa gang, đào, cam Nhật

Mùa hè là thời điểm nhiều loại trái cây Nhật vào vụ như dưa lưới Yubari, đào Okayama, cam Shikoku. Nước ép hoặc sinh tố từ các loại trái cây này có vị ngọt dịu, tự nhiên, cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết trong những ngày nắng nóng.

Các loại bia và cocktail nhẹ mùa lễ hội

Không thể thiếu trong các buổi natsu matsuri là những cốc bia lạnh hay ly cocktail nhẹ nhàng với vị trái cây. Nhiều hãng bia Nhật còn tung ra các phiên bản giới hạn theo mùa, đặc biệt là hương dưa, chanh muối hoặc hoa anh đào.

Những địa điểm ẩm thực mùa hè không thể bỏ lỡ tại Nhật Bản

Chợ cá Tsukiji – Thiên đường hải sản tươi sống

Mặc dù chợ cá sỉ đã chuyển đến Toyosu, khu Tsukiji ngoài trời vẫn sầm uất với hàng trăm quầy hàng bán hải sản, sushi, tempura, trà, trái cây… Mùa hè tại đây tràn ngập sắc màu từ những món sashimi cá ngừ, tôm ngọt, hàu sống cực tươi ngon.

Phố ẩm thực Dotonbori (Osaka)

Là thiên đường ăn uống, Dotonbori không chỉ nổi tiếng với bảng hiệu Glico mà còn vì những hàng takoyaki nóng giòn, okonomiyaki thơm phức và kem đá bào kakigori đủ vị. Về đêm, khu phố lung linh ánh đèn là nơi tuyệt vời để khám phá ẩm thực đường phố.

Lễ hội mùa hè và những gian hàng yatai truyền thống

Vào dịp lễ hội, các gian hàng yatai (ẩm thực đường phố) mọc lên khắp công viên và đền chùa. Tại đây, bạn có thể thưởng thức các món như yakisoba, yakitori, bắp nướng, kem đá bào, tất cả tạo nên một không khí đậm chất hè Nhật.

Văn hóa ăn uống mùa hè trong các gia đình Nhật

Vào mùa hè, các gia đình Nhật thường chế biến các món hấp, luộc, ăn lạnh, hạn chế chiên xào nhiều dầu mỡ. Một bữa cơm mùa hè có thể gồm hiyayakko, salad rong biển, cơm trắng và canh miso nguội – đơn giản nhưng đủ chất và ngon miệng.

Thói quen dùng bữa ngoài trời và picnic mùa hè

Nhiều gia đình chọn tổ chức picnic tại công viên, ven hồ hoặc bãi biển. Họ mang theo bento hộp, trái cây tươi, trà lạnh và các món dễ ăn để vừa thưởng thức thiên nhiên, vừa sum họp cùng nhau. Đây cũng là nét văn hóa rất được trẻ nhỏ yêu thích.

Mẹo du lịch ẩm thực Nhật Bản mùa hè tiết kiệm và thông minh

Cách chọn quán ăn ngon giá hợp lý
Tìm quán trong hẻm nhỏ hoặc gần ga tàu: Giá rẻ, phục vụ nhanh.
Đọc review từ người địa phương hoặc app tiếng Nhật: Chính xác và chân thực hơn.
Chọn quán ăn trưa thay vì tối: Giá buổi trưa thường rẻ hơn đến 30–40%.
Gợi ý combo, vé buffet và street food đáng thử
Buffet lẩu lạnh shabu-shabu mùa hè
Combo ramen + gyoza tại chuỗi quán địa phương
Street food trong khu shopping arcade (shotengai) với mức giá chỉ từ 300–500 yên/món.

Những món ăn tráng miệng mát lạnh mùa hè nên thử

Matcha Parfait – Kem trà xanh và đậu đỏ

Parfait trà xanh là sự kết hợp hài hòa giữa kem matcha, thạch, đậu đỏ azuki, mochi và ngũ cốc giòn. Món tráng miệng này không chỉ ngon miệng mà còn “rất Nhật” – thanh mát, tinh tế và đẹp mắt.

Jelly trái cây Nhật – Thanh mát và đẹp mắt

Nhật Bản có nhiều loại jelly cao cấp với nguyên liệu từ nho, đào, dưa lưới… đóng trong hũ thủy tinh hoặc ly nhỏ. Chúng có vị ngọt thanh, ít đường, thường được dùng sau bữa ăn hoặc trong tiệc trà.

Món ăn chay mùa hè ở Nhật – Sạch, nhẹ và đầy sáng tạo

Goma dofu (đậu phụ mè): Làm từ vừng và tinh bột, có kết cấu như thạch, ăn lạnh rất ngon.
Rau củ nướng yaki yasai: Dùng nguyên liệu mùa hè như bí ngòi, măng tây, khoai ngọt.
Salad rong biển và dưa leo: Tươi mát, giòn giòn, dùng với sốt giấm mè rất được ưa chuộng.

Nhiều nhà hàng tại Kyoto, Nara hay Tokyo có thực đơn shojin ryori – ẩm thực chay truyền thống của Thiền Tông, phù hợp với khách du lịch quan tâm đến sức khỏe và đạo Phật.

Những câu hỏi thường gặp về ăn uống ở Nhật mùa hè

1. Mùa hè có nên ăn sashimi và sushi không?

Có. Hầu hết quán ăn Nhật bảo quản thực phẩm rất tốt. Nên chọn nơi uy tín, có đông khách và tránh ăn vào giờ trưa nắng gắt khi mang đi xa.

2. Có món ăn nào cấm kỵ khi du lịch Nhật mùa hè không?

Không có món nào bị cấm, nhưng nên tránh ăn quá nhiều đồ chiên, vì dễ gây mệt mỏi trong thời tiết nóng ẩm.

3. Món ăn mùa hè nào dễ tìm ở máy bán hàng tự động?

Trà lạnh (mugicha, oolong)
Nước trái cây đóng chai
Đôi khi có cả súp miso lạnh hoặc sữa chua trái cây

4. Có thể ăn chay khi du lịch Nhật không?

Hoàn toàn có thể. Nhiều quán chay, đặc biệt tại Kyoto, Tokyo có thực đơn rõ ràng. Nên học một số từ khóa tiếng Nhật như “vegetarian” (ベジタリアン) hoặc “no meat” (肉なし).

5. Món ăn nào giúp hồi sức nhanh trong ngày nắng?

Lươn Nhật (Unagi)
Somen lạnh
Trà lúa mạch
Trái cây Nhật như đào, dưa, nho

6. Có nên thử đồ ăn lễ hội (yatai) không?

Đây là nơi lý tưởng để trải nghiệm văn hóa và ẩm thực địa phương như yakitori, bạch tuộc viên, đá bào,... với giá cả phải chăng và không khí rất vui vẻ.

Nếu bạn từng băn khoăn “ăn gì ở Nhật vào mùa hè?”, thì giờ đây chắc chắn bạn đã có cho mình một danh sách hấp dẫn. Mùa hè Nhật Bản không chỉ là những ngày lễ hội náo nhiệt, mà còn là dịp tuyệt vời để thưởng thức những món ăn mát lành, đầy hương vị mùa vụ và sáng tạo tinh tế.

Từ somen lạnh, unagi nướng, đến những ly trà mugicha thanh mát hay kem đá bào sắc màu, mọi trải nghiệm ẩm thực đều là một nét chấm phá đặc biệt trong hành trình khám phá văn hóa Nhật.

XEM THÊM: TOUR DU LỊCH NHẬT BẢN