Ẩm thực đường phố không chỉ là một phần của thói quen ăn uống – mà còn là một phần rất sống động của văn hóa đô thị, nhịp sống đời thường và ký ức tập thể. Ở châu Âu, nơi các quảng trường cổ kính, nhà thờ Gothic và lâu đài Trung Cổ xuất hiện trong mọi hành trình, bạn có thể không ngờ rằng những món ăn giản dị trên tay – đôi khi lại là thứ giúp bạn hiểu một thành phố nhanh hơn cả một buổi tham quan.
Khi văn hóa nằm trên vỉa hè, trong từng gói giấy nâu nóng hổi
Tràng An Travel tour châu Âu sẽ cùng bạn dạo một vòng qua các quốc gia châu Âu, từ những quầy bánh mì Ba Lan âm ấm trong sáng mùa đông, những xe khoai chiên Bỉ tấp nập, đến các tiệm kebab Đức, bánh kếp Pháp hay xúc xích Áo. Đó là một bản đồ hương vị đường phố, nơi mỗi món ăn đều kể một câu chuyện – vừa ngon, vừa gần gũi, vừa không thể quên.
.jpg)
Xem thêm: 10 món ăn nhất định phải thử khi du lịch châu Âu
Zapiekanka – chiếc bánh mì nướng huyền thoại của đường phố Ba Lan
Nếu bạn đến Krakow hay Warsaw và thấy một hàng người đứng đợi trước một xe nhỏ ven đường, thì rất có thể họ đang chờ zapiekanka – món bánh mì nướng “quốc dân” của Ba Lan. Được ví như “pizza vỉa hè”, zapiekanka là nửa ổ baguette dài, được phủ nấm, phô mai, hành tây, thịt nguội, sau đó nướng giòn lên và rưới sốt tỏi hoặc sốt cà chua đặc trưng.
Món ăn này có từ thời Liên Xô, khi thực phẩm khan hiếm và người ta cần món gì đó rẻ, no và dễ làm. Ngày nay, zapiekanka là biểu tượng ẩm thực đường phố Ba Lan, được biến tấu với hàng chục loại topping sáng tạo. Chỉ cần vài zloty, bạn đã có một bữa ăn đường phố đầy năng lượng và đậm chất địa phương.
Frites – khoai tây chiên Bỉ giòn rụm, vàng ươm và không thể thiếu sốt
Bạn tưởng khoai tây chiên là món ăn toàn cầu? Đúng, nhưng chỉ ở Bỉ, nó mới trở thành nghệ thuật. Frites – hay “frieten” trong tiếng Flemish – không chỉ là món ăn kèm mà là món chính đáng tự hào. Chúng được chiên hai lần để đạt độ giòn lý tưởng bên ngoài, mềm ngậy bên trong, và luôn được phục vụ trong phễu giấy, ăn kèm ít nhất một trong hàng chục loại sốt – từ mayonnaise truyền thống, sốt samurai cay, đến sốt cà ri hoặc tartare.
Tại Brussels hay Bruges, bạn sẽ thấy các cửa hàng friterie mở từ sáng đến khuya. Đây là nơi người địa phương, học sinh, khách du lịch – tất cả đều xếp hàng để mua một phần frites nóng hổi và thưởng thức ngay bên vỉa hè, đôi khi đi kèm với xúc xích hoặc thịt viên. Một món ăn đơn giản nhưng đã định nghĩa lại toàn bộ phong cách ăn nhanh theo kiểu châu Âu.
Döner kebab – di sản nhập cư trở thành biểu tượng Berlin
Berlin – thành phố trẻ trung, đa văn hóa – có thể khiến bạn ngạc nhiên khi món ăn đường phố phổ biến nhất ở đây không phải xúc xích Đức, mà là Döner kebab – món bánh mì kẹp thịt nướng theo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.
Ra đời từ những năm 1970 bởi người nhập cư, döner nhanh chóng chinh phục mọi tầng lớp nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cắt mỏng từ trụ quay, rau sống, nước sốt tỏi và vỏ bánh mì nóng giòn. Ngày nay, Berlin có hàng nghìn quán döner, mỗi nơi lại có công thức nước sốt và cách ướp riêng – khiến nó trở thành một phần không thể tách rời của bản sắc ẩm thực thành phố.
Với giá rẻ, no lâu và đầy hương vị, döner không chỉ là bữa ăn vội, mà là cách để người ta kết nối với quá khứ, với văn hóa di cư và với nhau.
Crêpe – bánh kếp Pháp mỏng nhẹ và đầy thi vị
Đi dạo ở Paris vào mùa đông, thật khó cưỡng lại hương thơm ngọt ngào từ những quầy crêpe nóng hổi bên lề đường. Crêpe là loại bánh mỏng dẹt, làm từ bột mì, sữa, trứng – có thể ăn ngọt (với Nutella, chuối, đường, caramel) hoặc mặn (với phô mai, jambon, trứng, nấm).
Tại vùng Bretagne – cái nôi của crêpe – món này còn có tên galette nếu làm từ bột kiều mạch, ăn kèm hải sản hoặc trứng lòng đào. Crêpe không chỉ ngon, dễ ăn, mà còn là món ăn mang tính tương tác xã hội: bạn vừa đứng đợi bánh nướng, vừa trò chuyện, ngắm phố phường, và thưởng thức ngay tại chỗ.
Một món ăn đường phố nhưng mang trong nó tinh thần lãng mạn và nghệ thuật sống “savoir-vivre” của người Pháp.
Currywurst – xúc xích Đức "có chuyện để kể"
Đức nổi tiếng với xúc xích, nhưng Currywurst là món duy nhất bạn sẽ thấy từ Hamburg đến Munich, từ quầy hàng chợ đến xe đẩy đường phố. Đó là xúc xích heo nướng hoặc chiên, cắt khoanh, rưới sốt cà chua pha cà ri và rắc bột cà ri lên trên, ăn kèm với bánh mì hoặc khoai tây.
Currywurst được phát minh ở Berlin sau Thế chiến II, khi một phụ nữ pha ketchup Mỹ với bột cà ri của lính Anh – tạo nên một món ăn độc đáo, dễ làm, rẻ và thấm đượm lịch sử hậu chiến. Ngày nay, Currywurst là món ăn trưa của sinh viên, món ăn khuya của dân tiệc tùng, và là một phần ký ức tập thể của nước Đức hiện đại.
Poffertjes – bánh mini Hà Lan ngọt ngào giữa quảng trường
Ở các thành phố Hà Lan như Amsterdam, Utrecht hay Rotterdam, bạn dễ bắt gặp quầy nhỏ bán poffertjes – những chiếc bánh bông nhỏ hình đồng xu, được nướng chín trong khuôn đồng, rồi rắc đường bột, thêm bơ và đôi khi là syrup trái cây.
Poffertjes mềm xốp, nóng hổi, ngọt dịu, vừa đủ để ăn chơi, ăn vặt hoặc ăn tráng miệng. Mỗi lần mua, bạn sẽ được tận mắt nhìn người làm bánh trở bột, lật bánh, múc bơ – một trải nghiệm thị giác và vị giác hòa quyện. Đó là cách Hà Lan biến ẩm thực đường phố thành một nghi lễ ấm áp.
Đường phố là nơi hương vị và văn hóa gặp nhau
Ẩm thực đường phố ở châu Âu không phô trương, không hào nhoáng, nhưng luôn mang lại những ấn tượng sâu sắc. Đó là nơi bạn thực sự chạm vào nhịp sống thường nhật, gặp gỡ người bản địa, và hiểu rằng văn hóa không nằm trong bảo tàng – mà nằm trong từng miếng cắn, từng quầy hàng nhỏ, từng mẩu giấy gói thơm mùi thức ăn.
Dù bạn trong hành trình khám phá tour châu Âu đang lạc bước ở chợ Krakow, đứng chờ frites dưới mưa Brussels, hay nhấm nháp crêpe trên đại lộ Paris, hãy để những món ăn đường phố dẫn bạn đến gần hơn với linh hồn của châu Âu – giản dị, gần gũi và đầy yêu thương.
.jpg)
.png)
.png)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
